우즈뮤즈

중식 베스트셀러인 짜장면과 짬뽕.

하나를 고르면 나머지 하나가 아쉬워 매번 주문 전 고심한다면,

그나마 건강에 덜 나쁜 것을 골라보자.

짬뽕이 열량은 더 낮지만, 콜레스테롤과 나트륨 함량이 더 높다.

다이어트 중이라면 짬뽕이, 당뇨병·심혈관질환·

고콜레스테롤 혈증을 앓는 사람이라면 짜장면이 그나마 나은 선택이다.

식품의약품안전처에 따르면 짜장면 한 그릇은 797kcal,

짬뽕은 688kcal다. 열량은 먹었을 때 몸속에서 발생하는 에너지 정도를 양으로 표시한 것이다.

몸속에서는 신진대사할 때, 음식을 씹을 때, 활동할 때 에너지가 방출되는데,

음식으로 섭취한 에너지양이 더 많으면 체내 지방으로 축적된다.

성인 하루 권장 칼로리는 일반적으로 남자 2700kcal,

여자 2000kcal 정도다. 하루 세 끼를 먹는다고 가정했을 때 남자 900kcal,

여자 667kcal 정도로, 짜장면이나 짬뽕 이외 두 끼를 적절히 줄여 먹는다면 살찔 염려를 덜 수 있다.

나트륨양은 짜장면 2391mg, 짬뽕 4000mg으로 짬뽕이 훨씬 많다.

세계보건기구(WHO)가 권고한 일일 나트륨 섭취량은 2000mg 미만으로,

모두 한 그릇씩만 먹어도 초과한다. 따라서 둘 다 자주 먹는 것은 좋지 않으며,

특히 짬뽕은 일일 권고량의 두 배에 달하기 때문에 당뇨병,

심혈관질환 등이 있는 사람들은 섭취를 피해야 한다. 나트륨은 특히 국물에 많기 때문에,

짬뽕을 먹을 때는 국물을 적게 먹어 나트륨 섭취를 줄이려고 노력해야 한다.

콜레스테롤은 짜장면엔 10.76mg, 짬뽕엔 109.43mg만큼 들어있다.

하루 권장 콜레스테롤 함량은 300mg으로, 두 음식 모두 그보다는 이하다.

그러나 평소 콜레스테롤 수치가 높은 사람이라면 짜장면을 먹는 것이 낫다.

짬뽕이 짜장면보다 콜레스테롤 함량이 무려 10배나 높기 때문이다.

콜레스테롤 수치가 높으면 심혈관질환으로 이어지는 이상지질혈증 발병 위험이 커진다.

안녕하세요 우즈뮤즈입니다 코로나19 확산에 비 소식까지 겹쳐 운동을 하기 어려운 상황입니다.

근육이 빠질까 걱정된다면 근육 감소를 막는 식품을 먹는 것도 방법이죠

근손실을 예방하는 식품을 알아보도록 할게요.

달걀

달걀에는 단백질을 이루는 필수 아미노산인 류신이 풍부하다.

류신은 근육 합성을 촉진하는 물질이지만 체내에서 생성되지 않는다.

따라서 달걀 등의 음식을 통해 보충해야 한다.

달걀을 먹을 때 단백질의 체내 흡수율을 높이려면 익혀 먹는 게 좋다.

달걀을 익히면 단백질 분해 효소인 트립신의 작용을 방해하는 물질이 줄어들기 때문이다.

우유

우유는 단백질, 칼슘, 비타민 등의 영양소가 풍부한 건강식품이다.

특히 우유의 단백질에는 필수 아미노산이 모두 들어 있어 근골격 형성에 효과적이다.

따라서 뼈와 근육이 약해진 중장년층이 섭취하면 도움을 받을 수 있다.

성인의 하루 우유 권장량은 두 잔(400mL)이다.

콩

콩은 필수 아미노산과 단백질 함량이 높은 식품이다.

콩을 발효하면 영양소가 더 풍부해지는데,

류신의 경우 발효 후 기존의 약 28배로 늘어난다.

류신은 특히 검정콩과 대두에 많이 들어 있다.

콩으로 만든 두부를 섭취하는 것도 좋은 방법이다.

두부 한 모(400g)에는 단백질이 30g 이상 함유돼

하루 성인 단백질 권장량의 절반 정도를 섭취할 수 있다.

소고기

붉은 육류에는 단백질의 주원료인 필수 아미노산과 식이성 지방이 가득하다.

특히 소고기의 단백질과 지방은 근육을 만드는 최적의 원료다.

소고기에 들어 있는 단백질은 풍부한 아미노산을 바탕으로 근섬유를 탄탄하게 해 근육을 키운다.

성인 기준 하루 육류 권장 섭취량은 93.4g이다.

오늘은 근손실에 좋은 식품에 대해서 알아 보았습니다.

다음에는 더좋은 정보로 돌아 오겠습니다.

안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 최근에 햄버거 관련하여 뉴스에 많이 나오네요

그래서 오늘은 햄버거병이 어떤 질환인지 알아보도록 하겠습니다.

햄버거병의 정식 명칭은 용혈성 요독 증후군(HUS, Hemolytic Uremic Syndrome)입니다.

이 질환이 햄버거병으로 불리는 이유는 과거 미국의 오리건과

미시간주에서 두 차례에 걸쳐 출혈성 대장염이 유행했는데,

그 원인이 바로 햄버거 속 덜 조리된 고기 패티로 밝혀졌기 때문입니다.

이처럼 햄버거병의 원인은 충분히 익지 않은 육류를 통해서 대장균 O157의 감염으로 발생한다.

하지만 날것으로 먹는 채소, 저온살균 처리되지 않은 우유,

오염된 물 등을 통해서도 감염될 수 있으며,

배설물 등으로 사람 간의 직접 전파도 가능하고

이 질환의 증상으로는 출혈성 설사, 복통, 경련 등으로, 치사율은 약 5~10% 정도입니다.

하지만 문제는 치료를 받고 이 질환에서 회복하더라도 절반

가까이는 심각한 신장 기능 저하, 용혈성 빈혈,

혈소판 감소증과 같은 무서운 합병증에 시달리게 된다는 점이다.

어떻게 예방할 수 있을까?

그렇다면 이 질환을 예방하기 위해서는 어떤 방법이 있을까?

예방하는 방법은 쇠고기와 햄버거용 고기는 속까지 완전히 익혀서 먹도록 해야 한다.

하지만 덜 조리된 고기만이 원인이 아니기 때문에 평소 철저한 위생관리가 필요하다.

여기에는 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기,

물은 끓여 마시기, 채소, 과일 등은 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 먹기,

도마는 생선, 고기, 채소 등 분리해서 사용하고 소독하기 등이 있다.

오늘은 햄버거병에 관하여 알아보았습니다.

알아보면 알아볼수록 생각보다 무서운 병입니다.

햄버거를 드시기 전에 꼭 고기가 익었는지 확인하고 드세요

안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 그냥 버리기에 아까운 채소 뿌리와 껍질 활용법에

관하여 쓸려고 합니다. 채소를 손질할 때 껍질이나 뿌리는 그냥 버리는 경우가 많은대요

그런데 몇몇 식재료는 껍질이나 뿌리까지 잘 활용해 먹으면 영양소를 더 많이 섭취할 수 있습니다.

자주 버려지는 식재료를 건강하게 활용하는 방법을 알아보도록 할게요

양파 껍질

양파 껍질에는 항산화 성분인 플라보노이드가 알맹이보다 30~40배 많다.

플라보노이드는 세포 노화를 유발하는 활성산소를 제거한다.

노인성 치매나 파킨슨병 등 뇌 질환 예방에도 좋다.

항염증 기능도 있어 혈관 내 염증 반응을 줄일 수 있습니다.

또한 항산화 성분인 케르세틴도 풍부한데 이는 혈중 콜레스테롤 농도를

낮추고 혈액순환과 알레르기 개선 등에 도움을 준다.

양파는 갈색 겉껍질뿐만 아니라 살짝 색이 비치는

두 번째 껍질까지 요리에 사용하면 좋다.

육수를 낼 때 양파를 껍질째 넣어 먹으면 양파 껍질의 건강 효과를 제대로 볼 수 있다.

열에 약하지 않아 물에 끓여도 영양소가 보존된다.

또한 껍질을 말려 가루로 만들면 양파 특유의 달콤 쌉싸름한 맛을 설탕 대용으로 사용할 수 있다.

대파 뿌리

대파 뿌리에는 혈전(혈관에 생긴 핏덩이)이 생기는 것을 막아주는 알리신 성분이 많이 들었다.

알리신은 항균·살균작용도 해 감기로 인한 염증 증상을 완화하고 혈액순환을 돕는다.

한의학에서는 파 뿌리를 '총 백'이라 부르며 감기로 인한 두통과 고열을 치료하는 데 쓴다.

대파 뿌리에는 항산화 성분인 폴리페놀도 잎이나 줄기보다 두 배 많다.

대파 뿌리는 국물을 낼 때 효과적으로 쓰일 수 있다. 또한

간장에 대파 뿌리를 넣고 팔팔 끓이면 영양소와 특유의 향이 풍부한 맛간장을 만들 수 있다.

감기 기운이 있을 때 대파 뿌리, 무, 배를 물에 넣어 차로 끓여 마시면 증상 완화 효과를 볼 수 있습니다.

오늘은 그냥 버리기에 아까운 채소 뿌리와 껍질 활용법에 관하여

써보았습니다. 다음에도 더좋은 정보를 써보겠습니다.

안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 조금 슬픈 소식을 전하려 고합니다.

맥도날드 일부 매장에서 당분간 감자튀김을 맛볼 수 없게 됐습니다.

이유는 코로나19 사태로 억눌린 세계 경기가 회복 기미를 보이면서

발생한 해운 물류난의 불똥이 뜬금없이 감자튀김에 튀었습니다.

전 세계 해운 물동량 급증으로 재료 수급에 차질을 빚고 있기 때문이죠

15일 외식업계에 따르면 맥도날드를 비롯한 국내 주요

버거·치킨 브랜드들이 감자튀김 수급에 어려움을 겪고 있습니다.

대부분의 패스트푸드점은 미국에서 냉동 감자튀김을 수입해 사용하는데,

최근 국제 해운 물량이 늘어나자 외식 브랜드들의 재료 수입 절차가 지연된 탓이큰니다.

그래서 맥도날드는 지난 2일부터 일부 매장에서 버거 세트 구매 시

프렌치프라이 대신 맥너겟(너깃), 치즈스틱 등을 내놓고 있습니다.

교촌치킨도 이달 한시적으로 웨지감자가 포함된 세트 메뉴 판매를 중단했습니다.

교촌치킨 관계자는 “해상 운송 불안정으로 감자 수급이 이전만큼 원활하지 않다”라고 밝혔습니다.

앞서 롯데리아도 지난 6월 감자튀김 부족 사태를 겪은 바 있다.

당시 화물 수요 폭증에 따른 물류비용 상승으로 감자튀김 입고가 지연된 것으로 알려졌다.

롯데리아 측은 “지금은 (감자튀김 수급이) 정상화된 상태”라고 전했습니다.

하루빨리 코로나가 사라지고 해운 물량이 정상화되어 쓰면 하는 마음으로

이 글을 맞힙니다.

안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 여성에게 좋은

토마토에 관해서 말해볼까 합니다.

토마토가 폐경 여성의 유방암 위험을 예방하는데 효과적이라는 연구결과가 나왔습니다.

미국 럿거스대학 연구팀은 토마토 성분인 라이코펜과 콩에 많은

이소플라본이 유방암에 미치는 영향을 분석한 결과를 임상 내분비대사 학회지에 발표했습니다.

특히 이번 연구의 대상은 유방암 위험이 높은

폐경 여성 70명(평균 57.2세, 백인 81.4%, 평균 비만지수(BMI)는 30kg/㎡)을

대상으로 총 20주 중 첫 10주간은 토마토 식이를,

나머지 10주간은 콩 식이를 주로 하게 했다.

토마토 식이를 통해 매일 라이코펜 25mg을 섭취했고,

콩 식이를 통해 매일 콩단백질 40g 이상 섭취했다.

모든 연구 참가 여성은 연구 2주 전부터 일절 콩류와 토마토 식품을 섭취하지 않도록 했다.

연구결과 토마토 식이군에서 혈중 아디포넥틴 농도가 9% 증가했으며

이는 BMI가 낮을수록 뚜렷했다. 아디포넥틴은 체지방과 혈당을

조절하는 호르몬으로 유방암과 높은 연관성을 보인다.

반면 콩 식이군에서는 아디포넥틴 농도가 감소했으며 호르몬

수치가 낮을수록 BMI와 인슐린 저항성이 증가하는 것으로 나타났다.

이번 연구결과에 대해 연구팀은 “토마토를 많이 섭취할수록

아디포넥틴 농도를 증가시켜 유방암 발병위험을 낮출 수 있을 것”이라 평하고

“평소 필수 영양소와 비타민, 미네랄, 라이코펜과 같은 피토케미컬이

풍부한 과일과 채소를 매일 꾸준히 섭취하는 것이 유방암 예방에 도움이 될 것”이라고 조언했습니다.

안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 술을 마시면 왜?

담배를 찾는지 알아보겠습니다.

술과 담배는 뇌의 같은 쾌락중추와 관련이 있기 때문에

술이 그곳을 자극하면 담배를 떠올리게 된다.

하지만 이때 담배를 피우면 똑같이 쾌락중추가 자극되기

때문에 음주량이 늘어나는 악순환이 반복된다.

또 술에 취하면 기억력이 떨어지고 몸의 균형을 잡기 어려워지는데,

담배의 니코틴에는 각성 작용이 있어서 취기를 일시적으로 감소시키는 효과가 있습니다.

이러한 효과 때문에 술에 취하면 무의식적으로 담배를 찾게 된다.

오늘은 술을 마시면 담배를 찾는 이유에

대해서 알아 보았습니다.

안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 남녀의 성생활을 도와주는

'성생활에 활력을 불어넣는 식품 TOP 4'를 준비해보았습니다.

활발한 성생활은 스트레스 지수를 낮춰 면역력을 높이고 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다.

특히, 여성은 폐경 시기를 늦추고 골다공증의 위험을 낮추는데,

남성은 전립선 질환을 예방하는 데 효과적이고

이에 성생활에 활력을 주는 음식에 대해 알아보고자 합니다.

1. 아몬드

고소한 아몬드에는 마그네슘이 풍부해 긴장을 이완시키고 기분을 좋게 만든다.

또한 아몬드에 다량 함유된 아연은 정자 활동을 활발하게 하며

남성호르몬인 테스토스테론의 분비를 촉진하는 데 도움을 준다.

이 뿐만 아니라 아몬드 고유의 향은 여성의 성욕을 끌어올리는 것으로 알려져 있습니다.

2. 아보카도

슈퍼푸드로 불리는 아보카도에는 단일 불포화지방,

칼륨 등이 풍부해 발기부전의 원인이 되는 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움을 준다.

또, 남성호르몬의 생성을 돕는 비타민 B6가 풍부하다.

그래서인지 고대 아스텍 원주민은 아보카도 나무를 고환 나무라는 의미인

‘아후아카틀’이라고 불렀다고 한다.

3. 셀러리

아삭아삭한 식감의 셀러리에는 혈관을 확장하는 칼륨과

혈액 내 스트레스 호르몬 수치를 낮추는 프틸라이트가 들어 있어 발기부전의 원인인 고혈압,

제2형 당뇨병의 발생위험을 낮춰준다.

그리고 셀러리에는 페로몬의 주요 성분인 안드로스테론이 함유되어 있어,

남성을 더욱더 매력적이게 만들어 준다.

4. 초콜릿

달콤한 초콜릿에는 천연 각성제인 페닐에틸아민이 풍부하다.

따라서 초콜릿 섭취하면 체내 페닐에틸아민 농도가 상승하여 흥분과

열정이 분출되고 행복감에 도취하어 사랑의 콩깍지가 씌이게 된다.

또, 초콜릿은 행복호르몬인 세로토닌을 증가시켜 성관계 후 행복감을 느끼게 한다.

오늘은 '성생활에 활력을 불어넣는 식품 TOP 4'를 알아보았습니다.

모두에게 유익한 정보이기를 바랍니다.