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우즈뮤즈
중식 베스트셀러인 짜장면과 짬뽕. 하나를 고르면 나머지 하나가 아쉬워 매번 주문 전 고심한다면, 그나마 건강에 덜 나쁜 것을 골라보자. 짬뽕이 열량은 더 낮지만, 콜레스테롤과 나트륨 함량이 더 높다. 다이어트 중이라면 짬뽕이, 당뇨병·심혈관질환· 고콜레스테롤 혈증을 앓는 사람이라면 짜장면이 그나마 나은 선택이다. 식품의약품안전처에 따르면 짜장면 한 그릇은 797kcal, 짬뽕은 688kcal다. 열량은 먹었을 때 몸속에서 발생하는 에너지 정도를 양으로 표시한 것이다. 몸속에서는 신진대사할 때, 음식을 씹을 때, 활동할 때 에너지가 방출되는데, 음식으로 섭취한 에너지양이 더 많으면 체내 지방으로 축적된다. 성인 하루 권장 칼로리는 일반적으로 남자 2700kcal, 여자 2000kcal 정도다. 하루 세 끼..
안녕하세요 우즈뮤즈입니다 코로나19 확산에 비 소식까지 겹쳐 운동을 하기 어려운 상황입니다. 근육이 빠질까 걱정된다면 근육 감소를 막는 식품을 먹는 것도 방법이죠 근손실을 예방하는 식품을 알아보도록 할게요. 달걀 달걀에는 단백질을 이루는 필수 아미노산인 류신이 풍부하다. 류신은 근육 합성을 촉진하는 물질이지만 체내에서 생성되지 않는다. 따라서 달걀 등의 음식을 통해 보충해야 한다. 달걀을 먹을 때 단백질의 체내 흡수율을 높이려면 익혀 먹는 게 좋다. 달걀을 익히면 단백질 분해 효소인 트립신의 작용을 방해하는 물질이 줄어들기 때문이다. 우유 우유는 단백질, 칼슘, 비타민 등의 영양소가 풍부한 건강식품이다. 특히 우유의 단백질에는 필수 아미노산이 모두 들어 있어 근골격 형성에 효과적이다. 따라서 뼈와 근육이..
안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 최근에 햄버거 관련하여 뉴스에 많이 나오네요 그래서 오늘은 햄버거병이 어떤 질환인지 알아보도록 하겠습니다. 햄버거병의 정식 명칭은 용혈성 요독 증후군(HUS, Hemolytic Uremic Syndrome)입니다. 이 질환이 햄버거병으로 불리는 이유는 과거 미국의 오리건과 미시간주에서 두 차례에 걸쳐 출혈성 대장염이 유행했는데, 그 원인이 바로 햄버거 속 덜 조리된 고기 패티로 밝혀졌기 때문입니다. 이처럼 햄버거병의 원인은 충분히 익지 않은 육류를 통해서 대장균 O157의 감염으로 발생한다. 하지만 날것으로 먹는 채소, 저온살균 처리되지 않은 우유, 오염된 물 등을 통해서도 감염될 수 있으며, 배설물 등으로 사람 간의 직접 전파도 가능하고 이 질환의 증상으로는 출혈성 설사, 복..
안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 그냥 버리기에 아까운 채소 뿌리와 껍질 활용법에 관하여 쓸려고 합니다. 채소를 손질할 때 껍질이나 뿌리는 그냥 버리는 경우가 많은대요 그런데 몇몇 식재료는 껍질이나 뿌리까지 잘 활용해 먹으면 영양소를 더 많이 섭취할 수 있습니다. 자주 버려지는 식재료를 건강하게 활용하는 방법을 알아보도록 할게요 양파 껍질 양파 껍질에는 항산화 성분인 플라보노이드가 알맹이보다 30~40배 많다. 플라보노이드는 세포 노화를 유발하는 활성산소를 제거한다. 노인성 치매나 파킨슨병 등 뇌 질환 예방에도 좋다. 항염증 기능도 있어 혈관 내 염증 반응을 줄일 수 있습니다. 또한 항산화 성분인 케르세틴도 풍부한데 이는 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 혈액순환과 알레르기 개선 등에 도움을 준다. 양파는 ..
안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 얼굴과 몸의 붓기를 빼는 식품들을 준비해 보았습니다. 오래 서 있는 직업을 가진 사람들은 다리의 혈액순환이 원활하지 않아 종아리가 붓기 쉽고 퉁퉁 부은 다리를 보면 단순 붓기인지 살이 찐 건지 헷갈릴 정도입니다. 간단한 스트레칭을 하고 부기 제거에 좋은 음식을 먹으면 효과적으로 부기를 제거할 수 있습니다. 부기 제거에 좋은 식품을 알아보도록 할게요. 1. 바나나 바나나는 100g당 335mg의 칼륨을 함유한 칼륨 급원 식품이다. 칼륨은 몸속 나트륨을 배출해 혈중 나트륨 농도를 낮추고 부종을 가라앉히는 역할을 한다. 바나나에는 수용성 식이섬유인 펙틴과 프럭토올리고당이 풍부해 장운동을 촉진하는 효과가 있다. 덕분에 배변 활동이 원활해져 복부의 지방과 부기를 빼는 데 도움이 ..
안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 조금 슬픈 소식을 전하려 고합니다. 맥도날드 일부 매장에서 당분간 감자튀김을 맛볼 수 없게 됐습니다. 이유는 코로나19 사태로 억눌린 세계 경기가 회복 기미를 보이면서 발생한 해운 물류난의 불똥이 뜬금없이 감자튀김에 튀었습니다. 전 세계 해운 물동량 급증으로 재료 수급에 차질을 빚고 있기 때문이죠 15일 외식업계에 따르면 맥도날드를 비롯한 국내 주요 버거·치킨 브랜드들이 감자튀김 수급에 어려움을 겪고 있습니다. 대부분의 패스트푸드점은 미국에서 냉동 감자튀김을 수입해 사용하는데, 최근 국제 해운 물량이 늘어나자 외식 브랜드들의 재료 수입 절차가 지연된 탓이큰니다. 그래서 맥도날드는 지난 2일부터 일부 매장에서 버거 세트 구매 시 프렌치프라이 대신 맥너겟(너깃), 치즈스틱 ..
안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 여성에게 좋은 토마토에 관해서 말해볼까 합니다. 토마토가 폐경 여성의 유방암 위험을 예방하는데 효과적이라는 연구결과가 나왔습니다. 미국 럿거스대학 연구팀은 토마토 성분인 라이코펜과 콩에 많은 이소플라본이 유방암에 미치는 영향을 분석한 결과를 임상 내분비대사 학회지에 발표했습니다. 특히 이번 연구의 대상은 유방암 위험이 높은 폐경 여성 70명(평균 57.2세, 백인 81.4%, 평균 비만지수(BMI)는 30kg/㎡)을 대상으로 총 20주 중 첫 10주간은 토마토 식이를, 나머지 10주간은 콩 식이를 주로 하게 했다. 토마토 식이를 통해 매일 라이코펜 25mg을 섭취했고, 콩 식이를 통해 매일 콩단백질 40g 이상 섭취했다. 모든 연구 참가 여성은 연구 2주 전부터 일절 콩..
안녕하세요 우즈뮤즈입니다. 오늘은 다이어트 중 면이 먹고 싶다면에 대한 주제로 예기하려고 합니다. ‘다이어트’는 우리에게 평생 숙제와도 같습니다. 하지만, 동시에 쉽지 않은 숙제이기도 합니다. 도전하는 사람은 많지만, 실패하는 사람 또한 많은 다이어트의 실패 요인에는 여러 가지가 있는데, 많은 다이어터들이 꼽는 원인은 세상에 맛있는 것이 너무 많다는 사실입니다. 다이어터가 기피해야 할 식품 중 빠지지 않고 등장하는 것이 있습니다. 바로 밀가루 음식입니다. ‘흰색은 피해야 한다’, ‘글루텐 프리 음식을 먹어라’ 등 밀가루와 다이어트의 관계에 대한 말은 마치 진리처럼 여겨지고 있으며, 밀가루를 끊고 다이어트에 성공했다는 연예인들의 경험담도 자주 들립니다. 그래서 오늘은 면을 대신할 수 있는 식품들을 소개합니..